Bizcocho de plátano, chocolate y nueces

Ha empezado un nuevo año y como todos vosotros yo también lo empiezo cargado de nuevos y buenos propósitos, entre ellos está el de publicar al menos una receta diferente cada mes.
Hoy cuando he mirado el calendario y tras llevarme las manos a la cabeza, me he dado cuenta que o me doy prisa o se me acaba enero y no me he estrenado. Así que aquí esta la receta del mes de enero.

Este bizcocho que esta jugosísimo, lo he repetido en varias ocasiones desde que lo publique en Facebook, además es una receta muy fácil y con la que tenéis el éxito asegurado. (Una merienda con las amigas, una comida con tus padres,…) cualquier excusa será buena para repetirlo, ya lo veréis.

BIZCOCHO DE PLATANO, CHOCOLATE Y NUECES

INGREDIENTES:
100 grs mantequilla ( en mi caso margarina aceite de oliva)
200 grs azúcar moreno
300 grs de plátanos muy maduros (hecho puré)
2 huevos
1 cdta  de café de canela en polvo
180 grs de harina
1 sobre de levadura en polvo
60 grs de chocolate picado
80 grs de nueces.

Una vez pesados todos los ingredientes, nos ponemos manos a la obra (ya veréis que rápido y facilito, antes de que os deis cuenta toda vuestra casa tendrá un aroma delicioso).
Lo primero será encender el horno a 180 grados (arriba y abajo), para que tenga la temperatura adecuada cuando metamos nuestro bizcocho.
Preparamos nuestro molde con aceite y harina para que sea fácil de desollar una vez terminado.

Ahora si podemos empezar a elaborar nuestro delicioso bizcocho de plátano, chocolate y nueces.
Empezamos batiendo el azúcar, con la mantequilla y la canela hasta que estén bien integrados.
Añadimos los huevos ligeramente batidos y seguimos batiendo. es el turno ahora para el puré de plátano. continuamos batiendo hasta que estén bien integrados.
Con movimientos envolventes incorporamos la harina y la levadura, previamente mezcladas y tamizadas. Y por último añadimos leal chocolate picado y las nueces.
Boleamos en el molde que teníamos preparado y lo ponemos en el horno a 180 grados (arriba y abajo) durante 40 minutos, o hasta que el palillo salga limpio. (Vigila tu horno, no todos alcanza la misma temperatura y puede que necesites algo más de tiempo).

Cuando se halla templado será el momento de desmoldarlo.

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(Hasta aquí, esta receta es apta para alérgicos a la leche de vaca.)

Puedes comerlo tal cuál o acompañarlo con una crema o frosting de queso.

Sí decides hacer el frosting de queso y cubrir o rellenar con el el bizcocho tendrás que conservarlo en la nevera por lo que puede que se reseque un poco. Aunque puedes hacer el frosting y añadírselo a justo en el momento de servirlo, así tendrás el frosting bien tapadito en la nevera y sólo tendrás que mantener tu bizcocho a temperatura ambiente y bien tapado para que no pierda jugosidad.

CREMA O FROSTING DE QUESO

INGREDIENTES:
120 grs de mantequilla
150 grs queso tipo Philadelphia ( que no sea ligth)
150 grs azúcar glass

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que se forme una pasta cremosa y homogénea. añadimos el queso y batimos hasta que la mezcla blanquee y este muy cremoso.

Como veréis tanto el bizcocho como el frosting son fáciles y rápidos de elaborar, espero que os animéis a prepararlos.
Ya me contaréis….

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2 pensamientos en “Bizcocho de plátano, chocolate y nueces

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