Cupcakes de chocolate especial lunes

Por fin!!  puedo escribir este post, aunque os parezca mentira he tenido que repetir tres veces la receta, y no porque no saliera bien a la primera, sino porque mi familia los ha devorado. Si, Si!! literalmente, imposible hacerles fotos. ( por eso veréis diferentes bols en las fotos…. varios intentos… varios bols 😛 )

Así que he aprovechado que hoy he estado solita toda la mañana y me he puesto manos a la obra.

Es una receta super fácil, rápida y con la que quedaréis genial para una merienda improvisada, en 30 minutos esta lista, y si es como en casa que no importa comerlas templadas pues ya tienes merienda en un plis plas, y además si eres “apaña” solo necesitaras un bol y unas varillas. ( ya no se puede pedir más 😉 )

Como tienen un sabor a chocolate increíble son capaces de alegrarle el lunes al más pesimista del mundo mundial.

INGREDIENTES ( 12 cupcakes)
– 100 grs de aceite de oliva
– 2 huevos
– 120 grs azúcar moreno
– 120 ml de nata (yo he usado vegetal)
– 20 grs de azúcar invertido
– 120 grs de harina
– 35 grs de cacao en polvo valor
– 1 cucharadita de levadura ( de las de postre)
– Gotas de chocolate a tu gusto (yo he puesto bastante, jiji)

Preparación:IMG_20141027_163758

1) Encendemos el horno a 180º, calor arriba y abajo.
2) En un bol pesaremos, el aceite, el azúcar, la nata, el azúcar invertido y los dos huevos.
3) Batimos con la varilla, hasta que sea una mezcla homogénea.IMG_20141031_164423
4) En ese mismo bol, colocamos nuestro colador grande para pesar la harina, la levadura y el cacao. 😉 y a tamizar sobre la mezcla anterior
5) Mezclamos de nuevo con la varilla hasta que todo este integradoIMG_20141027_164015
6) Añadir las gotas de chocolate y remover.
7) Colocar nuestros papeles de cupcakes en el molde y llenarlo unos 3/4, para que cuando suban no quede mucho copete.
8) Hornear a una altura media aproximadamente 20 minutos.

Al sacarlos del horno dejar unos minutos más en el molde y pasar a una rejilla para que al enfriarse no se despeguen del papel. IMG_20141031_171555
Y ya están, te las puedes comer tal y como han salido del horno, bueno … te recomiendo que las dejes enfriar un poco al menos ( si es que no puedes esperar)
Las puedes espolvorear con azúcar glas….  si te dejan claro 😦
Al no tener un copete muy alto son ideales para decorar.
Mira que pinta tienen por dentro…. son super esponjosas… y te dicen ¡¡¡ comemé !!! ( las escuchas???) IMG_20141027_223733
Y por si te dejaran tiempo para decorarlas, podrías hacer un merengue italiano y bañarlo en chocolate derretido.( por ejemplo…)

Merengue italiano
Ingredientes:
2 claras de huevo
150 gramos de azúcar
50 gramos de agua

Preparación:
1) Ponemos las claras a montar.
2) El agua y el azúcar los ponemos en un cazo, hasta conseguir un almibar que alcanze los 121grados.
3) Añadimos el almibar en forma de hilo a las claras ( sin parar de batir)
Conseguiremos un merengue brillante y firme que podemos usar con manga pastelera. Utiliza la boquilla que más te guste y a decorar!!
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