Bizcocho de plátano y chocolate sin huevo

Aquí sigo en mi intento de enmascarar todas aquellas verduras o frutas que no quieren comer en casa , para que tengan una alimentación más variada. En este caso se trata del plátano

Es una de las frutas con mayor aporte energético, rico en fibra y como es muy saciante, lo convierte en un tentempié fantástico para calmar el hambre.

Además después de varios intentos he conseguido hacer el bizcocho sin huevo, así que este bizcocho lo pueden tomar los alérgicos al huevo y a la leche, ya que no tiene ninguno de los dos ingredientes. y como no tiene ningún producto animal es vegano.

Y si no hay problemas de alergia, lo puedes hacer en casa sabiendo que haces un bizcocho muy sano y que además está muy jugoso y con un sabor a plátano fantástico, ideal para las meriendas para aportar energía y poder continuar la tarde de deberes y extraescolares infantiles 😉

INGREDIENTES:
300 grs Harina
200 grs Azúcar
120 grs Aceite de oliva suave
100 grs Leche de soja
80 grs Chocolate valor 70% (troceado)
2 Platanos (maduros)
1 sobre Levadura

Preparación:
1) Encendemos el horno a 180 grados
2) Pondremos en nuestra batidora , los plátanos , el azúcar y el aceite de oliva, hasta que este todo integrado
3) Agregamos la leche poco a pocoIMG_20141119_151540
4)  Integramos la harina y la levadura tamizadas
5) Vertemos el chocolate troceado y lo incorporamos con movimientos envolventes.
6) Vertemos sobre nuestro molde engrasado y enharinado y colocamos a media altura en el horno durante 40/45 minutos.

A los 30 minutos tendréis perfumada toda la casa,  ya veréis como en los próximos días algún vecino os hace algún comentario (jeje 😉 )

Nosotros lo hemos cubierto con chocolate, y un poquito de azúcar glas, aunque puedes tomarlo tal cual o espolvorearlo con canela y nueces picadas. mmm se me hace la boca agua….
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