Tartar de berberechos y aguacates

Este es el último post de este año, así que la receta será salada, un plato fácil, delicioso y rápido de preparar, que nos ayudará con los excesos de las navidades y con el que sorprenderás a tus invitados.

Además el berberecho posee un bajo contenido en grasa y un alto contenido en hierro, esta receta es apta para intolerantes y alérgicos a la leche de vaca, al huevo, al gluten,  a la galactosa,… en fin que todo son ventajas 🙄

Prueba a presentarlo como aperitivo en cucharitas, o como un primer plato fresco y suave.

TARTAR DE BERBERECHOS Y AGUACATES

INGREDIENTES
– 200 grs de berberechos al vapor y sin concha
– 1 aguacate
– 1 tomate Kumato
– 1/2 cebolleta
– 1/2 limón
– Sal a gusto

PREPARACIÓN:
1) Cocer los berberechos al vapor y retirar de la concha
2) Cortar la cebolleta y los tomates Kumato en pequeños trocitos
3) Cortar el aguacate en pequeños trozos, añadir a los tomates y la cebolleta y regar con el zumo de medio limón (para que no se ponga negro el aguacate)
4) Salar a guto
5) Añadir algunos berberechos a la mezcla.IMG_20141226_155239
6) Emplatar en cucharitas o con la ayuda de un aro y colocar encima de cada cucharita 3 o 4 berberechos

 

Nota: Puedes utilizar cualquier tipo de tomate, nosotros hemos elegido el tomate kumato por su sabor dulce e intenso  y por su color verde oscuro casi negro.

IMG_20141226_152850Espero que la disfrutéis!

Me despido hasta el año que viene, que disfrutéis de esta noche y que vuestro año comience cargado de sueños que seguro se cumplirán. ¡¡ Feliz año nuevo !! ❤

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